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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。